Ada beberapa jenis minyak
goreng yang sangat baik untuk digunakan memasak oleh kita. Sebenarnya berbagai
jenis minyak goreng memiliki kelebihan dan kekurangan jika digunakan untuk
memasak, akan tetapi tidak semua jenis minyak goreng dapat digunakan demikian
dan juga yang lebih baik untuk dijadikan minyak goreng sehat untuk memasak
tetap minyak goreng kelapa.
Dari kriteria minyak
goreng murah
yang biasa digunakan untuk memasak dan memiliki tipe yang baik dapat dilihat
dari kandungan lemak jenuhnya yang berjumlah lebih sedikit bila dibandingkan
dengan lemak tak jenuh yang ada pada beberapa komposisi minyak goreng tersebut.
Pada saat digunakan untuk memasak, minyak goreng tersebut harus di bawah suhu
tertentu agar dapat mengoksidasi dan memberikan hasil radikal bebas.
Dilansir dari Dunia Halal,
berikut ini beberapa jenis minyak
goreng yang sehat untuk memasak, diantaranya:
1. Minyak Goreng Kelapa
Jika Anda memiliki
kebutuhan memasak dengan suhu yang sangat tinggi, penggunaan minyak goreng
kelapa sangatlah tepat. Minyak goreng kelapa mengandung lemak jenuh yang
tinggi, jadi jika Anda menggunakan memasak dalam kondisi suhu yang tinggi,
penggunaan minyak goreng kelapa ini sangat tepat, minyak goreng kelapa akan
menjadi padat pada suhu kamar.
Akan tetapi jika
Anda menggunakan minyak goreng kelapa murni untuk memasak, tidak memerlukan
suhu yang tinggi, karena minyak goreng kelapa murni tidak perlu digunakan untuk
memasak saja sudah masuk dalam konsumsi kesehatan tubuh yang baik. Karena minyak
goreng kelapa murni memiliki segudang fungsi untuk membuat tubuh kita menjadi
lebih sehat.
2. Minyak Goreng Sayur
Minyak goreng sayur
berasal dari tumbuhan ini tidak terlalu sehat, karena minyak goreng ini
mengandung 62 % lemak tak jenuh ganda. Dengan demikian pada saat kita
menggunakan minyak goreng sayur untuk memasak, maka panas akan mengoksidasi
sangat cepat.
3. Minyak Goreng Canola
Minyak goreng
canola ini memiliki kandungan 15 % lemak jenuh, lebih baik dari pada minyak
goreng sayur. Minyak goreng canola dibuat dari ekstrak biji canola yang
merupakan minyak goreng nabati. Minyak goreng ini cukup aman untuk kesehatan
tubuh kita karena mengandung omega-3 yang cukup tinggi.
Minyak goreng
canola ini juga dapat digunakan sebagai salad oil. Jika menggunakan minyak
goreng canola untuk memasak, jangan menggunakan api dengan api besar, tapi
gunakan dengan api yang kecil.
4. Minyak Goreng Zaitun
Jenis minyak goreng
yang terakhir ini terbuat dari buah zaitun, untuk itu dinamakan sebagai minyak
goreng zaitun. Minak zaitun ini dikenal sangat baik untuk kesehatan jantung
karena mengandung kolestrok baik. Dengan menggunakan minyak goreng zaitun untuk
memasak, gunakan suhu menengah saja.
Pilihan lain minyak
goreng sesuai kebutuhan memasak adalah minyak goreng wijen, yang cukup populer
digunakan di Indonesia. Minyak goreng ini memang jarang digunakan untuk
menggoreng, namun lebih banyak dipakai untuk saus salad atau sebagai penambah
cita rasa makanan.
5. Minyak Goreng Jagung
Minyak goreng yang
terbuat dari perasan biji jagung ini cocok untuk menggoreng dengan cara lebih
sehat, karena kandungan asam lemak tak jenuhnya lebih rendah sehinga baik untuk
menjaga kesehatan jantung.
Minyak goreng
jagung juga memberikan rasa gurih dan renyah pada makanan, sehingga pas untuk
gorengan.
6. Minyak Goreng Biji Bunga Matahari
Tidak hanya sehat
dikonsumsi langsung, ternyata biji bunga matahari juga banyak mengandung asam
lemak tak jenuh dan asam linoleat yang bermanfaat menurunkan kadar kolesterol.
Meskipun belum terlalu populer untuk masakan, Anda bisa mendapatkan minyak
goreng biji bunga matahari di supermarket terdekat atau di toko online DuniaHalal.com.
Apapun jenis minyak
goreng yang digunakan, pastikan Anda tidak menggunakannya secara berulang kali.
Terutama untuk menggoreng, setelah selesai sebaiknya langsung dibuang saja. Minyak
goreng yang sudah dipakai akan menghasilkan lemak trans yang kurang baik bagi
kesehatan, sehingga tidak disarankan dikonsumsi.
No comments:
Post a Comment